O restaurante “O Regional do Cabrito”está localizado na centenária Vila de Condeixa-a-Nova. Inserida numa paisagem marcada pelos campos verdejantes e pela serra, a gastronomia de Condeixa é fortemente marcada pela vertente serrana. Dos produtos tradicionais, destacam-se o cabrito assado no forno devidamente acompanhado por batatas assadas e grelos cozidos. Desde 1968 que “O Regional do Cabrito” proporciona aos seus cliente esta especialidade regional. E são já muitos os que ao longo destes anos se tem deliciado com a melhore selecção de cabritos criados em liberdade nas pastagens verdejantes das terras de sicó. As receitas centenárias foram sendo transmitidas ao longo dos anos de geração em geração até chegar aos dias de hoje. Ao deliciar-se com as várias especialidades regionais de cabrito está também a provar um pouco da sabedoria das gentes da nossa terra. O barro, oriundo sobretudo da zona de Semide em Miranda do Corvo, dá o toque final às nossas tradições gastronómicas.
A sede do concelho, Condeixa-a-Nova (para a distinguir de Condeixa-a-Velha, fundada após o declínio de Conímbriga), foi elevada a freguesia no século XVI e foi das localidades que mais sofreu durante as invasões francesas, quando as tropas de Massena a incendiaram em 1811 e nem a Igreja Matriz foi poupada. Todavia, ainda conserva belas casas antigas do século XVIII, como o Palácio Sotto Mayor e a Casa dos Almadas. Inserida numa paisagem marcada quer pelos campos verdejantes, quer pela serra, a gastronomia de Condeixa é fortemente marcada pela vertente serrana. Dos produtos tradicionais, destacam-se os seguintes: cabrito assado no forno, acompanhado por batatas assadas e grelos cozidos; escarpiadas (doce feito de massa de pão, açúcar amarelo e azeite, confeccionado no forno); licor de leite (feito de aguardente e leite de cabra) e queijo do Rabaçal. Quanto ao artesanato, a louça de Conímbriga é famosa, pintada à mão e exibindo motivos do século XVIII.
A 3 km da principal auto-estrada de Portugal (A1: Lisboa Porto), perto da histórica cidade universitária de Coimbra e de Conímbriga, uma das mais importantes e melhor conservadas ruínas romanas de toda a Europa, encontra-se o Restaurante Regional do Cabrito.
Cabrito regional assado no forno (todos os dias) (young domestic goat with potatoes) - 9,50€
